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我们餐桌上经常吃会到一些菌类，说到菌类大家首先想到的会是蘑菇、香菇、黑木耳、银耳、金针菇、杏鲍菇等，其中我最喜欢的就是杏鲍菇这个食材，肉质肥厚、味道清香、口感鲜嫩，营养丰富。
上海华证指数信息服务有限公司(以下简称“华证指数”)，是一家专业从事指数与指数化投资综合服务的公司，拥有上海证券交易所、深圳证券交易所和香港交易所的指数编制行情授权。近日证券之星与华证指数在《新视野 新未来——2024年证券之星ESG研讨会》上联合发布了“ESG投资价值TOP100榜单”，该榜单由华证指数提供数据支持，结合证券之星ESG相关算法、价值投资模型等多元信息，依据严格的评估标准，评选出领先的100家上市公司构成。
通常大家都是用来配肉片炒的时候多一些，或者蚝油炒杏鲍菇，其实我们家吃杏鲍菇的次数并不是很多，因为孩子和老公不是特别喜欢吃。
偶然间的一次，我把杏鲍菇手撕成条，再配上黄豆酱一起炒，没想到很受家人的欢迎，不怎么喜欢吃的他们，吃了一盘居然说没有吃够，从此儿子经常点名要吃它，味道真的特别的赞，这样炒知道的人还真不多，您可以试下，比起只放蚝油味道更加的丰富，鲜嫩多汁。
杏鲍菇的营养价值是非常高的，比如降血脂、降胆固醇、增强身体免疫能力、防止心血管病等，中年老人建议多吃一些，脂肪含量也很低，减肥的朋友也是不错的选择。
1、把杏鲍菇清洗干净，顶部老的部分用刀切除，先切成10厘米的大长段，再用手撕成小细条，用手撕的口感会更好哦，大蒜切片，葱白切丝放入容器中备用，再准备一勺蚝油和一汤勺黄豆酱
2、起锅倒入食用油，把葱丝和大蒜片爆炒出香味
3、再倒入杏鲍菇翻炒两下，紧接着倒入蚝油和黄豆酱，翻炒均匀
4、炒至杏鲍菇软烂，即可关火装盘出锅，出锅撒入香葱即可
